ポークソテー パイナップルソース
生のパイナップルに含まれているブロメラインという酵素には肉や魚を柔らかくする働きがあると言われています。
中でも豚肉はパイナップルと相性良し。一緒に漬け込んでから調理すると味わいがぐっとアップします。
作り方
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１,
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ソテー用の豚肉と冷凍カットパイナップルを密封袋などに入れて冷蔵庫で半日～1晩置きます。
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２,
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豚肉に軽く塩・コショウしてフライパンで焼き、8分通り火が通ったら皿に取り出しておきます。
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３,
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肉を焼いたフライパンに、袋の中のパイナップルを汁ごと入れてバターで炒め、醤油、ケチャップなどで味を調えてパイナップルソースを作ります。
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４,
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フライパンに肉を戻して3のソースをからめて完成！
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